Castellar​

Castellar, capital histórica de la comarca del Condado de Jaén, se alza sobre una loma que domina un extenso mar de olivos y tierras agrícolas. Su trazado combina el legado medieval de su castillo y murallas con la vitalidad de un pueblo que conserva su esencia andaluza entre calles encaladas, plazas luminosas y un entorno rural lleno de historia.

De origen íbero y romano, Castellar alcanzó gran importancia en época medieval como villa fortificada del Reino de Castilla. El Castillo de Pallarés y los restos de su recinto amurallado recuerdan su papel defensivo en la frontera con el Reino de Granada. Hoy, el municipio es un referente cultural del Condado, con una intensa vida festiva, una gastronomía rica en productos del olivar y un patrimonio histórico que lo distingue dentro de la provincia.